Avviare e sviluppare un PASTIFICIO ARTIGIANALE-Piadineria-Gastronomia. Guida Business Plan ebook + Software +molto altro (vedi descrizione di seguito)

48,00 IVA inclusa

Gruppo di lavoro Genesis diretto da Massimo D’Angelillo

L’Italia è in Europa il paese leader delle gelaterie artigianali, grazie anche a consumi in continua espansione. Il gelato ha saputo adattarsi a molte delle nuove tendenze alimentari: dal mangiare leggero all’usare ingredienti del territorio (chilometro zero), dal diffondersi dello Street Food nella pausa pranzo fino al biologico e al vegano.

Avviare e gestire una Gelateria richiede grandi capacità lavorative, sensibilità alle novità, attenzione ai clienti e una capacità di gestire il negozio in modo efficiente.

Questa Guida Business Plan di Genesis è un testo interessante e di facile lettura, che vi aiuterà a valutare ogni aspetto e a realizzare il vostro progetto d’impresa.

Descrizione

AGGIORNATO AD OGGI
98 pagine

La Guida Business Plan è in formato e-book pdf. Dopo l’ordine sarà inviata per e-mail, accompagnata (gratuitamente) da:

  • Il software GENESIS PLAN (applicativo Excel) contenente gli stessi schemi economico-finanziari della Guida, ma con dati modificabili per effettuare calcoli (simulazioni) relativi al proprio progetto.
  • La pubblicazione di Genesis “Opportunità imprenditoriali 2019” (formato pdf).
  • Riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.
  • Nuovi aggiornamenti per un anno in caso di eventuali novità che riguardano il settore.
  • Buono sconto di 20 Euro sui corsi GENESIS sull’avvio di impresa.

CONTENUTI

  1. OPPORTUNITÀ E TENDENZE DEL MERCATO DELLA PASTA FRESCA ARTIGIANALE
  • L’opportunità della pasta artigianale, della piadineria e di altri prodotti gastronomici freschi
  • Fasi produttive e organizzazione ottimale di un laboratorio artigianale
  • La prospettiva delle forniture all’ingrosso ad alberghi e ristoranti
  • Il Franchising: opportunità o rischio?
  • Il mercato: i dati e le tendenze dell’alimentazione “street food”

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 1

  1. L’ANALISI DEL PROPRIO MERCATO
  • I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale
  • Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti
  • Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 2

  1. ASPETTI BUROCRATICI E ORGANIZZAZIONE AZIENDALE
  • Le possibili forme giuridiche di un laboratorio artigianale alimentare
  • Autorizzazioni, iscrizioni
  • Normative igienico-sanitarie
  • Occupazione di suolo pubblico
  • L’organizzazione della impresa: le possibili scelte
  • I fornitori di materie prime e semilavorati

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 3

  1. MARKETING E ORGANIZZAZIONE
  • Come proporsi al mercato? Marketing Mix e Pentagono del Marketing
  • Organizziamo la nostra impresa
  • Il nome del laboratorio
  • L’ubicazione
  • Il lay out del laboratorio
  • L’orario di apertura
  • Qualità dei prodotti e del servizio
  • Il processo produttivo
  • La manutenzione delle attrezzature
  • La sede e le attrezzature
  • Gli investimenti necessari e il fabbisogno finanziario: quanti soldi mi serviranno?

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 4

  1. RICAVI, COSTI E REDDITIVITÀ DEL LABORATORIO ARTIGIANALE
  • Previsioni sui ricavi (fatturato)
  • I costi di gestione fissi e l’ammortamento
  • I costi variabili
  • Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)
  • Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 5

  1. FINANZIAMENTI, TASSE, AGEVOLAZIONI
  • I possibili canali di finanziamento: banche e strumenti finanziari innovativi
  • Le tasse regionali e nazionali: quanto e cosa dovrò pagare?
  • Le agevolazioni pubbliche

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 6

  1. ABILITÀ IMPRENDITORIALI E SVILUPPO TRIENNALE DELL’IMPRESA
  • Quali abilità serviranno?
  • Cosa fare prima e dopo l’apertura del laboratorio artigiano
  • Un crono-programma per l’avvio
  • Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni
  • Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazioni

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 7

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