Avviare e sviluppare una ENOTECA con piccola ristorazione

48,00 IVA inclusa

Guida + Software
Gruppo di lavoro Genesis diretto da Massimo D’Angelillo
Il vino di ottima qualità rappresenta uno dei principali ambasciatori del “made in Italy”: uno dei simboli dello stile di vita del nostro paese. Le enoteche, come luogo di vendita e soprattutto come luogo di incontro e di consumo sono come “templi” della enogastronomia italiana, ma anche attività commerciali spesso fiorenti.

Gestire una enoteca, con o senza la variante della piccola ristorazione, richiede competenza, passione, capacità relazionali, ma anche capacità di gestione efficiente del negozio, delle forniture e del magazzino.

Questa Guida Business Plan di Genesis è un testo interessante e di facile lettura, che vi aiuterà a valutare ogni aspetto e a realizzare il vostro progetto  d’impresa.

Descrizione

Guida Business Plan ebook + Software +molto altro (vedi descrizione di seguito)

AGGIORNATO AD OGGI
98 pagine

La Guida Business Plan è in formato e-book pdf. Dopo l’ordine sarà inviata per e-mail, accompagnata (gratuitamente) da:

  • Il software GENESIS PLAN (applicativo Excel) contenente gli stessi schemi economico-finanziari della Guida, ma con dati modificabili per effettuare calcoli (simulazioni) relativi al proprio progetto.
  • La pubblicazione di Genesis “Opportunità imprenditoriali 2019” (formato pdf).
  • Riferimento (e-mail) al coordinatore della collana, a cui per un mese potrai porre domande sui contenuti della Guida.
  • Nuovi aggiornamenti per un anno in caso di eventuali novità che riguardano il settore.
  • Buono sconto di 20 Euro sui corsi GENESIS sull’avvio di impresa.

CONTENUTI

  1. OPPORTUNITÀ E TENDENZE DEL MERCATO DEL VINO E DELLE ENOTECHE
  • L’opportunità e le sue diverse versioni
  • L’organizzazione ottimale dell’enoteca
  • Vendita di bevande
  • Vendita e somministrazione di bevande e cibi cucinati
  • La rotazione delle scorte di magazzino
  • Il rapporto con i fornitori
  • La possibilità del conto vendita
  • Il Franchising: opportunità o rischio?
  • Il mercato: i dati e le tendenze
  • La stagionalità delle vendite
  • ll vino come investimento

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 1

  1. L’ANALISI DEL MERCATO
  • I principi del Marketing: segmentare il mercato potenziale
  • Guardiamo insieme alcune immagini e video interessanti
  • Il territorio, la concorrenza diretta e indiretta, l’analisi SWOT

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 2

  1. ASPETTI BUROCRATICI E ORGANIZZAZIONE DELLA ENOTECA
  • Le possibili forme giuridiche
  • Autorizzazioni, iscrizioni
  • Normative igienico-sanitarie
  • L’occupazione di suolo pubblico
  • Intrattenimenti musicali interni ed esterni
  • L’organizzazione della impresa: le possibili scelte
  • I fornitori
  • La stagionalità delle vendite e le problematiche organizzative

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 3

  1. MARKETING E ORGANIZZAZIONE DELLA ENOTECA
  • Come proporsi al mercato? Marketing Mix e Pentagono del Marketing
  • Organizziamo la nostra enoteca
  • Il nome
  • L’ubicazione
  • Il lay out
  • Orario di apertura
  • Qualità dei prodotti e del servizio
  • Il processo produttivo
  • La sede e le attrezzature
  • Gli investimenti necessari e il fabbisogno finanziario: quanti soldi mi serviranno?

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 4

  1. RICAVI, COSTI E REDDITIVITÀ
  • Previsioni dei ricavi (fatturato)
  • I costi di gestione fissi e l’ammortamento
  • I costi variabili
  • Calcoliamo il Punto di Pareggio (Break-even-point)
  • Ricavi, costi e risultato operativo dell’impresa

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 5

  1. FINANZIAMENTI, TASSE, AGEVOLAZIONI
  • I possibili canali di finanziamento
  • Le tasse regionali e nazionali: quanto dovrò pagare?
  • Le agevolazioni pubbliche

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 6

  1. ABILITÀ IMPRENDITORIALI E SVILUPPO TRIENNALE DELL’ENOTECA
  • Quali abilità serviranno?
  • Cosa fare prima e dopo l’apertura dell’Enoteca
  • Un crono-programma per l’avvio
  • Il possibile sviluppo dell’impresa nei primi tre anni
  • Utilizziamo un semplice software per fare delle simulazioni

IL CONSULENTE: CONSIGLIO N. 7

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